国　名 / Country：コロンビア / Colombia 地　域 / Region：ウィラ県サンアグスティン / San Agustin en Huila 品　種 / Variety：オンブリゴン / Ombligon 標　高 / Altitude: 1,710m 精　製 / Process: 水洗式 / Fully washed 焙　煎 / Roast level: 浅煎 / light roast オンブリゴン(ombligon)というかなり新しい品種のロットとなりますが、テロワールと品種由来どちらも良いとこ取りな印象です。 まず一貫して顕著にアプリコット風味。ここまでアプリコットが分かりやすいのもかえって貴重に感じます。からの、ウィラの美味しいコーヒーに共通するジャスミン香やバニラの甘い余韻。ジューシーさも確りありますね こういう素晴らしいスペックのコーヒーを美味しく着地させられる術を持ち合わせる弊社の素晴らしさがよく伝わる素晴らしい一品です。美味しいコロンビアが、いつも春の訪れを感じさせてくれます。 まいどお世話になりますCARAVELA社のML印(=micro lot,最上級品)のものとなりますが、プロダクト名に農園主が採用されるほどのマイクロロットで、下記の通り詳細ご案内申し上げます。 Note: Apricot, plum, vanilla, jasmine, rich sweetness, juicy, balanced === 今回ご紹介の『イダリ・ヒメネス・ドラード　オンブリゴン』は、ウィラ・サンアグスチン地区に位置するイダリさんの農園です。 サンアグスチン地区は、高品質コーヒーを産出するコロンビア南西部に位置します。歴史的遺産であるサンアグスチン遺跡にも近く、農園はその山間部、標高1,700mを超える冷涼な環境に位置します。約1haと非常に小さな農園ですが、肥沃な土壌とバナナやグアバなどのシェードツリーに囲まれ、コーヒーチェリーはゆっくり成熟し、酸と甘さの質が向上します。 希少品種オンブリゴンは、醗酵に頼らずとも華やかな果実味が際立つ近年注目のコロンビア新世代希少品種です。その形が丸く中心が盛り上がる形状からスペイン語で『おへそ』の意味のオンブリゴンと名付けられています。エチオピア由来の品種と言われますが明確なルーツは解明しきれていない新品種です。 イダリさんはこの流通量の少ない同品種を丁寧に育て、PECA指導の下、丁寧なFW精製ならではのクリーンさの中で、オンブリゴン特有の果実味が際立つ味わいに仕上げています。トロピカルな酸と華やかな甘さ、シルキーさと長い余韻; 希少品種を丁寧な精製で仕上げた個性際立つ一杯をお楽しみ頂ける味わいです。 * PECA=Programa de Educación a Caficultores Coffee Growers Education Programと訳される、エクスポーターCARAVELA社が主導する農家向けの教育・技術支援、品質改善、農園管理やサステナビリティ指導プログラム