2024年10月に招聘したMartin Woelflが使っていたツールがやっと国内販売始まりましたのでご紹介です。 Nucleus(オーストラリア)社製のWDT* ツールで、粉砕後のコーヒー粉に使用するものとなりますが、 ・粉のダマをほぐす ・空気層を消す ・粉の密度を均一にする ・表面を整える といった効果があり、そっくりそのまま味の解像度に直結します。特に浅煎のコーヒーをフィルター / エスプレッソで抽出する際に効果的なツールですが、ほんの一手間でかなり分かりやすくキレイな液体になるのでオススメです。 * WDT Weiss Distribution Techniqueの略。 WDTツール=コーヒー粉のダマをほぐす極細の針を指します。